Carnevalle

05.09.2017

Netypické mahi-mahi, maminha či zriedkavá hľuzovka v našom špeciáli

Netradičné suroviny, vzácne hľuzovky a sezónne ovocie. To všetko zladil náš šéfkuchár Gabo Uher do nášho spetembrového špeciálu. Znie to síce divoko, ale chute sú vyladené a jedlá lahodné. Ochutnajte:

Fermentovaný sivoň alpský s divým korením, baby cvikla, bazalkový gél, hľuzovka, citrónovo-zázvorová pena 8,50 €

Krém z cukety a tekvice, kukuričná placka, mušle sv. Jakuba, limetkový olej 4,50 €

Hľuzovkové tagliatelle s egrešmi, portským vínom a ricottou 9,90 €

Pošírovaný filet Mahi-Mahi (ryba), velouté z muštu, vyprážané tekvicové kvety a kaviárová espuma 17,90 €

USDA Maminha pripravená sous vide, zemiakovo-bylinkové knedličky, nakladaná hliva ustricová, baby zelenina a teľací jus 16,50 €

Syrový nákyp, egrešové ragú, vlašské orechy, karamelizované ríbezle a želé z guavy 6,50 €

Prílohy:

Risi-bisi z divokej ryže s pečenou cibuľou 3,50 €

Zemiakovo-bylinkové knedličky 2,90 €

28.07.2017

Čerstvé ryby v novom špeciáli

Čerstvý mečúň a chobotnica kraľujú tomuto špeciálnemu menu. Ale nájdete tu ale aj fajnové mäsko a šalátik na odľahčenie. Ochutnajte u nás v Carnevalle:

Grilovaná chobotnica, pyré z fialových zemiakov, pena z kaviáru, limetkový olej 12,90 €

Tortilla s hovädzou sviečkovou USDA, nachos, syrový dip 12,90 €

Miešaný listový šalát s kuracím mäsom, mandľami, chia semienkami a marinovanými kuriatkami 9,90 €

Pečený mečúň, špenátové pyré, kaleráb, citrusová espuma 14,50 €

Teľacie karé sous vide, pečené tekvice, paradajkové čatní 16,90 €

Mandľovo-marhuľový koláč s vanilkovou zmrzlinou 4,50 €

Curry zelenina s tofu 3,50 €

Kaleráb na masle s bylinkami 2,90 €

16.06.2017

Nový špeciál

Náš šéfkuchár pre Vás pripravil nové špeciality, ochutnajte:

Zeleninové Gaspacho, baby zelenina, creme fraiche 3,90 €

Zemiakové gnocchi s kukuricou, lesné huby a pražené tekvicové jadierka 9,90 €

Miešaný listový šalát s baby mozzarellou, fazuľové lusky, grilovaná makrela a limetkový dresing 10,90 €

Sous vide kukuričné supreme kura, ragú z lesných kuriatok, kôprový olej, quinoa 16,90 €

Spaghetti s mäsom z homára, zelený hrášok, omáčka bisque 12,90 €

Prílohy:

Zemiakové krokety s bylinkami 2,90 €

Pyré zo sladkej kukurice 2,90 €

Dezert:
Jahodová polievka s čokoládovou zmrzlinou 4,50 €

Rezervacie

Hlavné menu

Jazyky

Kombinácia regionálnej a medzinárodnej kuchyne spolu

so surovinami prvotriednej kvality,

Novinky

Úvod

REZERVAČNÝ FORMULÁR

Kde nás nájdete

Otváracie hodiny